זני הקפה

זני הקפה בעולם מחולקים לשני זנים עיקריים הראשון הוא זן הערביקה "היקר והאיכותי יותר" וזן הרובוסטה "הקשיח והחזק".

ערביקה: מעל 70% מתצרוכת הקפה בעולם מופקת מזני הערביקה, תנאי הגידול שלהם לא היתה מביישת אפילו את האצילים שבצמחים, פירות אדומים וגדולים, צמחים אלו אוהבים מים, אדמה דשנה, איזור גידול בגובה שבין 1000-3000 מטרים, אור שמש חזק מידי מזיק להם.
זני הערביקה הם בעלי ארומה עשירה ומאופיינים בטעם של מתיקות וחמצמצות מעודנת.

 

רובוסטה:  על אופיו של הזן העמיד הזה, מעיד שמו הלועזי "רובוסטה ", שתרגומו לעיברית הוא " חסון" . זני הרובוסטה שמקורם בקונגו הבלגית, הם עממיים ועמידים יותר מהערביקה ומחירם נמוך יחסית . 

זנים אלה, הידועים גם בשם קופיאה קנפורה , גדלים במישורים ובגובה מירבי של
1000מ'. טעמם של זני הרובוסטה מריר ואופיים גס משהוא ובמרבית המיקרים הם משמשים כתוספת לתערובות שונות של זני הערביקה .
זני הרובוסטה מעניקים לקפה את הגוף שלוbody  ולמעשה טעמם של סוגי קפה רבים אינו שלם ללא נוכחות הרובוסטה .

כ-50 מדינות ברחבי העולם מייצרות כיום קפה.
ברזיל היא הגדולה שבהן ומחזיקה כ-30% מהייצור העולמי (כ-2.5 מיליארד טון קפה בשנה בעיקר מזן ערביקה).

אחריה  קולומביה, וייטנאם, אינדונזיה, הודו ומקסיקו.

באתיופיה מולדת הקפה מגדלים רק זני ערביקה, מג’מייקה מגיע הקפה היקר בעולם "בלו מאונטיין"